Resep Masakan Sunda - Tongkol Disambelan ( Tongkol Balado )

Hay moms aseekkk.. padahal ga cuma mommy-mommy aja yang masak yekan.. anak ciwi ciwi juga sekarang udah pada bisa masak, mungkin karna sering bantuin emak di dapur hehe.. Cuss ke masakan familiar berikut ini, ga cuma di Sunda doang sih.. aku yakin banyak orang yang tau masakan ini, karena aku tinggal disini aja makanya hampir setiap saat aku memasak masakan ini dan resepnya juga langsung dari ahlinya wkwk. Di Jawa sendiri sebutannya kicik tapi biasanya aku menggunakan ikan Pindang dan cabe hijau. 

Yaps sesuai dengan namanya kita membutuhkan daging ikan tongkol (kita pake yang udah difilet sama mamangnya ya seperti digambar), biasanya  aku beli 10.000 dapet 8 potong. Mau pake yang model lain juga boleh kok wkwk.

Goreng ikan tongkol terlebih dahulu, setengah matang saja, oh iya hati-hati saat menggoreng yaa karena ikannya akan meletus-letus (mbledoki bhs. jawanya) dan minyaknya akan nyiprat kemana-mana mengikuti kita wkwk. Entah mengapa jangkauan cipratan minyak panas seolah 360 derajat, jadi dimanapun kita berdiri pasti kena hahaha.. biasanya untuk menghindari hal tersebut aku tutup pake tutup panci.

Kemudian ulek cabai (sesuai selera), 3 siung baput, 5 biji bamer lalu sisihkan, potong lengkuas 1cm kemudian geprek bersama 1 batang serai, ambil 2 lembar daun salam dan sobek 1 daun jeruk (optional), potong kecil-kecil 1 buah tomat. 

Tumis semua bumbunya hingga harum, kemudian masukan tongkol yang sudah digoreng yah, aduk aduk sampai terlumuri oleh bumbu, lalu tambahkan sedikit air, micin, gula, penyedap rasa. Tunggu sampai matang, jangan lupa koreksi rasanya sebelum api dimatikan. 

Yakkk Tongkol sambel sudah jadi, sajikan dan makan dengan nasi putih hangat, duuhhh jadi laperrr deh..

Gimana ? gampang kan ? selamat mencobaaa..